Chuletas de cerdo con gratinado a la mostaza.

Mmmmm.... chuletas..... ¿empanadas? ¿a la plancha? ¿receta nueva?
¡RECETA NUEVA POR SUPUESTO!

Nada de especial, nada de complicado, primero se le da una pasada en la sarten con un poco de aceite y una nuez de mantequilla, rapido, solo para sellar la carne, en lo que quede en el sartén se añade un medio vaso de vino blanco y se evaporar, luego en una bandeja del horno, se pone esta salsa, luego las chuletas y encima le ponemos una crema hecha con mostaza (esta es la que yo uso siempre), sal, pimienta negra molida y unas tres cucharadas de queso rallado, mezclamos todo y lo repartimos sobre las chuletas, grill al máximo, metemos las chuletas y cuando se vea este colorcito dorado las sacamos y ¡NOS LAS COMEMOS!, cuidadín que estan un poco calientes, papas fritas, ensalada verde, ensalada de arroz o como en el post anterior de espelta.

Tarta de crepes

Hola, hola, hola ... eh si un poco ausente, la verdad, pero con las vacaciones de las niñas no he tenido mucho tiempo de ponerme a escribir, a cocinar si, así que hago las fotos de las cosas y cuando puedo sentarme delante de la pantalla, publico, así que aquí estamos.

Esta es una receta que hacía tiempo que tenía ganas de hacer una tarta de crepes, la receta para hacer las crepes es la basica así que no la pongo igual en alguna parte de este blog se puede encontrar...

Luego el relleno lo he hecho con espinacas y ricotta, nada de complicado, primero preparamos las espinacas, yo uso congeladas..., las sofreímos con poco de mantequilla y cuando estén listas las salpimentamos y dejamos enfriar, para poderlas mezclar con la ricotta, la preparación es simple, en un molde redondo, ponemos en primer lugar una cucharada abundante de bechamel, luego una crepe,  una cucharada de las espinacas y la ricotta bien extendida y encima bechamel, luego otra crepe y así sucesivamente hasta acabar con los ingredientes.

Al final y para darle el golpe de gratinado, abundante bechamel y queso rallado, al horno con el grill ya caliente unos cinco minutos. No tengaís miedo con la bechamel porque yo no fui muy generosa y quedó un poco seca, pero de todas maneras estaba muy buena.

Las fotos no son un gran qué, pero da la idea... espero.

Hoy en mi cocina: Tagliata di manzo, rucola y tomatitos cherry

La traducción al español de Tagliata sería lonchas muy finas, el manzo es carne de vacuno y rucola pues eso rucola, la pieza de carne que utilizo es el entrecot, compro un trozo entero, lo limpio y si es muy grande pues lo parto en dos a lo largo y congelo uno. El procedimiento es muy simple porque lo unico que lleva cocción es la carne, se pone la plancha grill al fuego tiene que estar muy muy muy caliente, se le pone sal gruesa a la plancha y se cocina 5 minutos por cada lado (cronometrados), para que el interior quede rosadito, el emplatado es de la siguiente manera, en el fondo del plato se pone la rucola, luego los tomatitos cortados a la mitad, se salpimienta y se le echa un chorrito de aceite y luego encima se ponen las carne previamente cortada en lonchas finisimas, para ello atención al cuchillo es muy importante que este bien afilado y que corte bien, (yo me he comprado uno en una tienda de todo a un euro que es un espectáculo), yo las coloco desde el centro hacia afuera que parece una estrella. ¡Buen apetito!

Se me ha olvidado poner las cantidades, esto de cocinar a ojo es muy malo, vamos a ver de carne pues un pedazo como de medio kilo o así, de rucola una bolsita de las que ya venden preparadas en los super y una cajita de los tomatitos, las cantidades de condimento ya son más difíciles de poner eso va por gustos, así que a arriesgarse toca.