En fin visto el clima natalicio y que estaba deseando que hiciese un poco de frío para hacer pasta fresca, he aquí el resultado de las pruebas, para la cena de Nochebuena.
La receta original la he encontrado buscando a través de google, pero como siempre la he modificado un poco, según mis gustos, es pasta fresca amasada a mano, proporción la de siempre por 100 gramos de harina, un huevo, el relleno, papa guisada, queso ahumado y speck, picado en la oster, luego estiramos la masa con la maquina, ponemos montoncitos de relleno, cubrimos con el resto de la pasta, apretamos bien para que no quede aire y a cortar con el molde, para mantecar una salsa a base de setas y guisantes. El resultado muy bueno así que lo repetiremos en Nochebuena.
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