Tris de pasta

Mezze penne pesto de albahaca, nata y parmesano 

Mezze penne a la diavola con panceta y pimienta picante 

Mezze penne a la ligure con alcaparras 

Ensalada nueva e nutritiva

Bien, empecemos diciendo que no lo había comido nunca y que es espectacular, al menos en ensalada que es como yo lo he comido, es el "farro" que por lo visto traducido en español es "espelta" o algo así, si alguien sabe de una traducción mejor me la comunique, porque he buscado recetas con este cereal pero solo salen sopas y con el calor que tenemos por aquí hasta 36 grados solo nombrar sopa, me viene una "calufa"..., pongo foto de la espelta, así nos hacemos todos una idea.

Seguimos, la ensalada la comi en un turismo rural de la Liguria, pongo enlace, aquí donde mis suegros junto con mis hijas pasaron unos días, Emilio y su mujer, los dueños,  prepararon una cena espectacular, desde los antipasti al dessert, fue una experiencia inolvidable, y entre los platos que nos sirvieron estaba esta "insalata di farro", ensalada de espelta, con radicchio, que en español creo que se llama chicoria o achicoria, trocitos de queso, con aliño de crema de balsamico o de salsa pesto de albahaca a elegir...

La preparación del grano es facil, se debe cocinar, yo para mi sola hago unos 100 gramos, se lava rapidamente en agua corriente, luego se pone en un caldero con 3/4 litros de agua fria y se lleva a hervir, cuando rompa, sa calculan unos 20 minutos, se tapa y se baja el fuego, se pone la sal 5 minutos antes de apagar, luego se escurre bien y se deja enfriar, luego se le pone un chorrito de aceite y se le añaden los ingredientes elegidos, con esta ensalada, van bien los tomates, las aceitunas, el queso, la albahaca, que por ahora son los que yo he probado pero supongo que se puede arriesgar ...

Esta es la foto del producto final, exquisito.

Pesto a la siciliana

Cuando conocí a mi marido me conquistó con plato de spaghetti al pesto, esa salsina hecha con tanta albahaca, piñones, etc., en fin era de uno de mis platos preferidos ... pero, siempre hay un pero, con el embarazo de mi primera hija, no podía soportar ni el olor, y la cosa ha ido alargandose en el tiempo, cuando mi familia me pedía pasta al pesto era un sacrificio, de verdad, una cosa increible pero así es, y llegamos a este verano, a quién no le gusta una buena ensalada de tomates con unas hojitas de albahaca .... pues nada me he comprado la planta, y aunque en casa dicen que tengo mala mano para el cultivo de cualquier cosa, la planta ha sobrevivido, sorprendentemente º ô º.

Así que tengo albahaca para parar un tren, y como el pesto normal no lo soporto he encontrado una alternativa perfecta que combina dos ingredientes de temporada, la albahaca y los tomates.

 Mientras preparaba el pesto a la siciliana, cocinaba la pasta, luego se unen las dos cosas y finalmente puedo volver a disfrutar de un buen plato de pasta al pesto pero "a la siciliana"

Ingredientes: tomates yo he usadao los redondos chiquitos, pero se puede utilizar cualquier tipo, no hace falta pelarlos, pero si quitarles las semillas tanta albahaca, piñones crudos que yo he tostado en una sartén, queso parmesano rallado, un diente de ajo pelado, una cucharada de ricotta, aceite EVO, sal y pimienta, creo que no he olvidado nada, yo lo meti todo junto en el robot , y a moler, este es el resultado final.

Por favor que se me había olvidado....

... el domingo fue el día de San Valentín, día de los enamorados, toda la historia completa la podeís encontrar aquí, en realidad no he puesto nada porque mi día de San Valentín es otro, pero aún así sucumbo al poder comercial de la fiesta con una tarjetita, (ohhhhhhhhhhhh). Para todos los demás que la han celebrado ayer, espero que haya sido un MUY FELIZ Y ROMANTICO DIA DE SAN VALENTÍN, pero como esto no es un blog romántico si no de cocina y vida normal, pues he aquí otra muestra de cocina y vida.

Más o menos siempre he comido de todo, con una cosa que no he podido jamás es con los garbanzos en el potaje, aunque compuestos me encantan, siempre se los quitaba y se los ponía en el plato de mi padre o en el de mi madre, la segunda cosa es el pesto, (es la salsa italiana para la pasta hecha a base de albahaca, piñones, queso grana, aceite, etc.) que tiene una historia particular... pero evidentemente porque yo no la coma no quiere decir que mi familia no la pruebe, todo lo contrario, a mi marido y a la pequeña le encanta, a la grande un poco menos, pero creo que sea culpa mía. Supongo que todos la habreís probado, pero creo que la manera original de comerla sea con papas y judías verdes (habichuelas), guisadas al mismo tiempo que la pasta luego se le añade el pesto.