Pizza en sartén

Pues si se puede hacer la pizza en sarten, ver para creer, no se si ya me he lamentado bastante de mi horno, por si acaso lo hago una vez mas, tengo un horno que da asco, :D, y no me salen las pizzas como a mi me gusta, siendo mujer de un italiano, no poder hacer pizzas en casa es como para un canario no comerse un potaje berros o unas papas arrugadas con conejo en salmorejo, UN SACRILEGIO!!!,

Asi que probamos metodos alternativos, y la verdad es que el experimento salio decente, la masa igual solo que se hace en una sarten, al principio se pone en la sarten antiadherente caliente de una parte, luego se le da la vuelta y se le ponen los ingredientes que uno quiera, se tapa y se deja unos 10 minutos, la de chorizo es la mia, la de atun y cebollas de N, a la de M no me dio tiempo de sacarle la foto....

Tortilla al horno de calabacines y cebollas

Esta es otra receta que me traigo de mis vacaciones de verano, fácil, gustosa y una manera que que mi hija Martina coma la verdura sin que me haga "sudar la gota gorda".

Ingrdientes: 4 calabacines, de esos que son largos y verdes, 4 huevos, media cebolla mediana, aceite, sal y pimienta.

Lo primero cortar los calabacines y las cebollas, ponerlos a sofreir en una sarten con apenas dos cucharadas de aceite, con el fuego bajito, para que se cocinen bien, luego cuando ya estén casi en su punto ,salpimentamos, se le sube el fuego para que evaporen el agua,  se doren  y dejamos que se enfríen un poco.

Aparte separamos las claras de las yemas y batimos las primeras hasta que haga espuma no hace falta que se batan mucho, luego le añadimos las yemas, batimos todo otra vez y le añadimos los calabacines mezclamos con cuidado y lo ponemos en una bandeja de horno que habremos untado con aceite. Metemos al horno unos 10 minutos a 170/180º grados y listo.

Polenta y salchichas "in umido"

Hipercalórico, nada que ver con la "prueba del bikini", pero de vez en cuando una se da un capricho, sobre todo si ha saltado el almuerzo ... pensando en la cena :-D.

La polenta es instántanea así que siguiendo las indicaciones del paquete viene perfecta, yo a esta le añadido para hacerla más gustosa unos trocitos de queso que me quedaban en la nevera, dos o tres cucharadas de grana padano rallado y dos lonchas de queso de fundir, todo esto se lo añadido cuando la polenta ya estaba cocinada y apagada. Y como toco final un añadido "light" un frito de ajos, salvia, con mantequilla derretida, un perfume que sale de esta minicocina....
Y pasamos a las salchichas, cortadas en trozos y sin piel, preparamos un sofrito de cebolla, un ajo y una pimienta, freímos a fuego moderado unos cinco minutos y luego añadimos medio vaso de vino tinto, dejamos evaporar, para teminar "il umido", le ponemos unos 300 gramos de pure de tomate y un vaso de agua, mezclamos y ponemos las salchichas, veinte minutos a fuego medio y tapado. Delicioso.

Cebollas de Guayonge

Esta receta requiere tiempo, porque el procedimiento es largo, pero el resultado como siempre vale el esfuerzo.
Veamos ante todo gracias a María por su paciencia, siempre me acordare de ella, y sobre todo cuando me tocará picar cebolla, esta receta me la ha enseñado ella.
Un montón de cebollas rojas, eran por lo menos unos 5 o 6 kilos, peladas y cortadas finitas a lasquitas, las colocamos en un escurreverduras y debajo le ponemos un recipiente que recojera el agua que irán soltando las cebollas, una vez cortadas les tenemos que colocar encima un peso, María le puso una garrafa de 8 litros de agua (llena), entre las cebollas y la garrafa, un plato o tapa, asi por 24 horas, vigilar e ir quitando el agua que sueltan las cebollas, pasadas las 24 horas se ponen en remojo con vinagre de vino blanco 2 horas, luego se escurren y se vuelven a poner otras 24 horas bajo el peso. El procedimiento final es mezclarlas con una o dos latas de atún, dos cucharadas de alcaparras, y una de oregano seco. Se mezcla todo bien y se pone en botes de cristal y cubiertos de aceite de oliva, exquisito.
Pondré las fotos, prometido.

Cuando llegará el sol...

Menudo un inicio de primavera que estamos teniendo, parece más bien que el invierno se haya instalado entre nuestras montañas y que haya decidido quedarse hasta vete a saber cuando. Hace años cuando estudiaba en la universidad, le decía a mi madre, cuando se llegue el momento de trabajar o me voy al sur o a Fuerteventura, no soporto más este clima, y al final ni una cosa ni la otra, eso pasa por darme ultimatums :-). Pero honestamente, no va siendo hora ya que llegue un poco de calorcito, para poder abrir las ventanas de casa y del alma, dejar de vestirse como si uno fuera una cebolla,
Soy un ser de luz, cuando te levantas por la mañana y ves el sol ... la mañana empieza con otra energía