Pizza en sartén

Pues si se puede hacer la pizza en sarten, ver para creer, no se si ya me he lamentado bastante de mi horno, por si acaso lo hago una vez mas, tengo un horno que da asco, :D, y no me salen las pizzas como a mi me gusta, siendo mujer de un italiano, no poder hacer pizzas en casa es como para un canario no comerse un potaje berros o unas papas arrugadas con conejo en salmorejo, UN SACRILEGIO!!!,

Asi que probamos metodos alternativos, y la verdad es que el experimento salio decente, la masa igual solo que se hace en una sarten, al principio se pone en la sarten antiadherente caliente de una parte, luego se le da la vuelta y se le ponen los ingredientes que uno quiera, se tapa y se deja unos 10 minutos, la de chorizo es la mia, la de atun y cebollas de N, a la de M no me dio tiempo de sacarle la foto....

No me gusta y Magdalenas de pizza

Una de las cosas que menos me gusta es despertarme con el timbre del teléfono (aún no me acostumbro ni al despertador) o con el tono de aviso de un sms, es un sobresalto que me disturba durante todo el día y a veces como en este caso durante casi un mes ... el 10 de Abril pasado un sms al teléfono móvil ha provocado un tsunami personal que aún dura y sus consecuencias durarán por un largo período, me temo.

 En mi cocina evidentemente  se ha dejado sentir y no ha producido nada de nuevo ni interesante, nos hemos limitado a cocinar las recetas de siempre.

Me di cuenta de que esta fase "depre" estaba llegando a limites insospechados cuando al hacer unas simples lentejas compuestas, que hago muy a menudo porque a mi hija mayor le encantan,  se me convirtieron en un puré, nunca, nunca me había pasado algo así en la cocina, así que decidí que por un tiempo sería mejor no experimentar nada en cocina y limitarme a platos simples y que requiriesen poca concentración y poca atención.

Creo que esta fase ha llegado a su fin, más que nada porque no soporto estar "depre"por mucho tiempo... es "estresante" estar triste todo el día, en fin que he visto una receta que me gustaría compartir y es absolutamente simple y hasta divertida de hacer.

Necesitamos masa de pizza, tomatitos cherry, mozzarella, aceite de oliva, orégano seco, sal y romero fresco, un molde para magdalenas y los papelitos de las magdalenas (clicando sobre las palabras subrayadas estarán las imágenes).

La masa de pizza la podemos hacer nosotros que ya en este blog he puesto la receta o también en algunos supermercados la venden ya pronta, debe ser fresca, no congelada y debemos siempre dejar que fermente hasta que sea al menos el doble de su volumen. Encendemos el horno,  mientras  dejamos reposar la masa de la pizza, cortamos los tomates en cuartos y los aliñamos con aceite, sal y orégano, cortamos la mozzarella en dados y picamos el romero, después cogemos la masa, la amasamos y hacemos una especie  de tronco y luego cortamos a trozos de unos dos dedos de anchura,  le damos forma de bola y luego le hacemos una hendidura donde pondremos un trozo de mozzarella y un trozo de tomate, luego cerramos la colocamos en uno de los papeles para magdalenas y luego las colocamos en la bandeja, espolvoreamos con el romero picado y un hilito de aceite, horneamos a horno fuerte unos 15/20 minutos o hasta que se vean infladas y doradas, luego las dejamos templar y a comer.

A veces el tomate o la mozzarella pueden "escaparse" pero da un efecto más apetitoso.

El resultado será mas o menos el que se ve en la foto, pero los rellenos pueden ser el que uno quiera, atún y tomate, jamon y emental ... pensad en una pizza y dentro.

Tenía unas ganas de pizza

Hacia ya un par de semanas que tenía  ganas de comer pizza, porqué será que cuando uno esta a dieta solo piensa en comer, en cosas de comer, en que preparo de comer, es un pensamiento obsesivo y recurrente que me "flagela" el estomago en periodos de abstinencia de una alimentación con fundamento, aunque si procuro no aburrirme con ensaladas, las hago variadas y a veces le pongo fruta fresca o seca, otras me como una pechuga de pollo a la plancha con espinacas, en fin que me empeño y me sacrifico pero si uno va de paseo por "la gran ciudad" son las dos y media de la tarde y la taza de leche desnatada con galletas integrales (un día tengo que hablar en profundidad de ellas) del desayuno le ha llegado al dedo meñique del pie derecho y pasa delante de un espectáculo "pizzero" como este QUE DEBO HACER???????????



Pues entrar pedir una con mozzarela de bufala y otra con atún, una coca zero y a comer!!!!
Lo bueno de estas pizzerias es que te puedes comer un trozo de la que más te guste así puedes comer la pizza que quieras y de diferentes gustos, no tienes que estar peleándote con el consorte para que te de un pedacito de la suya o acabar llena como una pelota porque te la comes toda aunque no tenias más ganas, pero quien deja un  trozo con lo pesada que he estado estas dos ultimas semanas por querer comer pizza....

Estoy y no estoy...

Las vacaciones de verano han llegado, la escuela se acabo y mi hija Martina ha terminado su educacion infantil, el proximo curso empieza el "colegio de los grandes", luego fue el fin de curso de la Escuela Municpal de Danza de Tacoronte y cuando todas estas actividades terminaron cogimos un avion y hemos venido en Italia, a pasar un poco de tiempo con "i nonni", nos ha recibido unos dias de calor bastante impresionantes, con unos mosquitos que aqui los llaman "tigres", asi ya os podeis imaginar, la mayor de mis nenas es una roncha unica, y a la otra ni se le acercan, a mi afortunadamente tampoco pero o te pasas todo el dia pegado al ventilador o te das como tres o cuatro duchas diarias..., bueno creo que es la primera vez que estoy aqui tanto tiempo en verano y no habia visto nunca los arrozales que hay en la "pianura padana", son preciosos, verdisimossssss, y tambien las plantaciones de millo (grano turco, se llama aqui), y un monton de cosas que por las insularidades nuestras no se ven como un rio, el Ticino, al que la gente va a refrescarse los fines de semana, y un puente hecho con barcas que lo pasa de lado a lado... pero este tambien es un blog culinario, y os tengo que decir que practicamente yo no cocino mucho, porque esta mi suegro que es fantastico cocinando, solo he hecho pizza y unas albondigas que en vez de hacerlas con el habitual mixto de ternera y cerdo  hemos comprado un mixto de pollo y salchicha, que la verdad han venido deliciosas. La verdad que con estos calores acercarse a la cocina es un poco mas dificil de lo habitual asi que mucha fruta y ensaladas...

Por cierto espero que no me tengais en cuenta la falta de acentos, estoy utilizando un teclado italiano y la grafia de sus acentos es la contraria a los nuestros asi que opto por obviarlos y la ausencias de palabras con n con la - encima porque en italiano no existe.

En unos dias pondre algunas fotos de lo que se ve por aqui asi me acompanais en este viaje, lleno de cosas nuevas.

Pizza

Vereis, hacer masas a mano era una cosa que siempre me había dado miedo, y hacer la masa de la pizza en casa, no digamos, siendo mujer de un italiano, el fracaso no estaba permitido, así que siempre las había comprado, pero un día vino un amigo romano a casa y me dió su receta, y empecé a practicar y hoy en día hago unas pizzas que vamosssssssssssssss, el sábado pasado vinieron unos amigos a cenar entre los cuales estaba este amigo y preparé pizza, a ver si pasaba el examen y lo pasé, he aquí una muestra, esta esta hecha con salami .

La verdad es que cuando vi fermentar la masa pense en haber exagerado con la cantidad, pero nos la comimos toda.

Feliz Día

A los canarios Feliz Día de Candelaria y a los italianos Buon Ferragosto y al resto Buen fin de semana.
Yo cuando reparto doy para todo el mundo.
P.D.: ya os contaré del pizza party

Pues va a ser que no

Amigos, amigas, pues va a ser que no, que empezaré el viernes, luego el sabado y el domingo salto que tenemos pizzaparty, es decir que amasaremos, daremos forma y nos comeremos (envida eh??) unas cuantas pizzas echas como los italianos del sur mandan, por cierto tengo una nueva receta de una amiga para hacer con cebollas rojas de las de Guayonge que es para morirse del gusto y subir 3/4 kilos comiendo pan.
Saluditossssss

Fantasías culinarias

Una de mis pasiones es cocinar, tengo miles de recetas, algunas las he hecho y otras no, estoy suscrita a una revista de cocina italiana que me llega puntualmente cada mes, en ella siempre encuentro platos nuevos que ofrecerle a mi marido y a mis hijas.

Mi último éxito ha sido la focaccia, al principio iba un poco asustada porque las masa nunca se me han dado bien y tengo que hacerla muchas veces hasta que consigo una decente, me pasa con la masa de la pizza, con la masa de las tartas etc., pero esta de la focaccia me ha salido buena a la primera, es una mezcla entre el pan y la pizza, esponjosa que se puede hacer de mil maneras, el mejor acompañamiento para los embutidos y el queso....Aquí os pongo una foto de la masa y ya despues de hecha. Facilisima de hacer, si puedo hacerla yo!